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Vinho Kaiken Disobedience by Francis Mallmann 2019 - 750 ml
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Pontuação:
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Produtor do Vinho: Kaiken
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País: Argentina
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Região do Vinho: Vistalba ( Lujan de Cuyo) e Altamira ( Valle de Uco) - Mendoza
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Tipo do Vinho: Tinto
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Safra do Vinho: 2019
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Uvas: l: 60% Malbec, 30% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot
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Teor Alcoólico: 14,5%
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Descrição do Vinho: Rubi intenso com um leve tom violeta. Aromas complexos de frutos vermelhos misturados com especiarias doces e notas de grafite. No final, há notas suaves de frutas secas. Em boca, com taninos macios e sedosos mas presentes. Retrogosto frutado e prolongado com certas notas de chocolate amargo no final da boca.
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Vinificação: Passa por tanques de concreto, depois 30% do vinho passa em barricas de carvalho francês de primeiro uso e os restantes 70% em barricas de segundo a quarto uso por 15 meses. Após barrica repousa em garrafa durante 6 meses antes do seu lançamento.
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Harmonização: “A harmonia entre vinho e comida é chata para mim, embora às vezes eu aprecie. Gosto mais da dissonância dos dois e que eles briguem na minha boca para ver quem é melhor. Essa experiência me dá mais interesse do que a monotonia da união perfeita.” Francis Mallmann
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Nota: Francis Mallmann diz que vinho é Celebração. E este é um vinho criado para celebrar: celebrar a amizade, o amor, o reencontro... E porque celebrar é um ato de liberdade, ninguém sabe dizer como fazê-lo. É por isso que este vinho é livre e desobediente (como Francis). Sem harmonizações ou protocolos, para isso existem muitos vinhos. Aprecie este vinho à sua maneira, que é puro prazer e celebração. Francis Mallmann é um renomado chef argentino, especializado na culinária argentina e, em particular, na culinária patagônica, com foco nos diferentes métodos de cozinha da Patagônia.
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