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Vinho Dagaz Estate Cabernet Sauvignon 2018 – 750 ml
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Pontuação: - 94 pontos - Tim Atkin
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Produtor do Vinho: Viña Dagaz
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País: Chile
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Região do Vinho: D.O. Valle de Colchagua
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Tipo do Vinho: Tinto
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Safra do Vinho: 2018
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Uva: 100% Cabernet Sauvignon
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Teor Alcoólico: 14%
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Descrição do Vinho: Rubi profundo, aromas de grande intensidade de frutos vermelhos e uma presença subtil de madeira que se integra perfeitamente no vinho. Em boca apresenta ótimo equilíbrio entre taninos, acidez, doçura e álcool. Boa concentração, textura suave, com grande personalidade e taninos sedosos.
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Vinificação: 14 meses em barricas de carvalho francês de segundo, terceiro e quarto uso.
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Harmonização: Carnes vermelhas, assados, assado de tira, queijos duros.
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Nota: Vinhedo Kolwe, área de Pumanque está localizado a 34 quilômetros em linha reta até o Oceano Pacífico, a uma altitude de 238 metros acima do nível do mar. Vinhedo com idade de 14 anos. O solo é granítico, com presença de grande quantidade de pedras de quartzo em diferentes graus de fragmentação. É profundo e permeável, permitindo um bom crescimento das raízes.
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Marco Puyo, sócio fundador da Viña DAGAZ começou a explorar os diferentes "terroirs" do Vale de Colchagua em 1994, fazendo vinhos para as vinícolas onde trabalhava. Em 2005, procurando as origens mais marcantes que conhecia, encontrou em Pumanque um terroir único. "Dagaz" é uma runa celta que significa " o início de um novo caminho" e reflete a nova etapa que está começando em suas vidas profissionais. O isótipo vermelho de Viña DAGAZ corresponde ao símbolo desta runa.
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